「隠された宝石」
魅惑のD.O.カラタユド

　DOカラタユドはアラゴン州サラゴサの南西に位置しています。

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　ブドウ畑の斜面はシエラ・デ・ラ・ビルヘンの南側、標高550～880メートルとかなり高地に広がっており、石灰岩の割合が多いため、透水性の高い健全な土壌となっています。

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　降雨量はブドウ畑の位置によってかなり異なりますが、およそ300mm～550mmです。
 

　アラゴン州の他の栽培地域と同様に、DOカラタユドの気候も大陸性気候ですが、所によってはスペインで最も乾燥した畑と言っても過言ではありま　せん。

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　年間5～7か月は雪が降るビルへン山脈から吹き下ろす風の影響で、夏の気温はさほど上がりません。また、昼夜の温度差が激しく、特にブドウが熟する時期には、この温度差はブドウの成熟に決定的な影響を与えます。

　この昼夜の温度差が、酸とボディの重さの素晴しいバランスを生み出し、アラゴンのワインを他に類を見ないものにしているのです。