フィデオ N.0 カベジョ・デ・アンヘル

Fideo Cabello de Angel N.0
バレンシアではフィデウアですが、バルセロナではこちらのフィデオを使ってパエジャを作ります。カベジョ・デ・アンヘルとは「天使の髪の毛」の意。その名の通り、ごく細いパスタです。スープやコシードにも。